Koustrups kleine witten - Kruidenbitter

Kruidenschnaps is de essentie van toegepaste plantkunde; natuur- en cultuurgeschiedenis, aangevuld met zon en prachtige natuurervaringen. Bovendien is het gemakkelijk en vrij eenvoudig om goede resultaten te behalen. Er hoeft niet gekookt, gebakken of gebraden te worden. Men neemt simpelweg enkele geschikte plantendelen en laat die gedurende een passende tijd in alcohol trekken, waarna planten en vloeistof weer van elkaar worden gescheiden. Verrassend veel soorten uit de natuur en de tuin zijn geschikt voor werkelijk goede kruidenschnaps – en er zijn allerlei mogelijkheden met wortels, bladeren, stengels, knoppen, katjes, bloemen, zaden en vruchten. Tegelijkertijd kunnen de dranken als alternatief herbarium dienen, zodat men zich bij elk glaasje herinnert waar de ingrediënten zijn geplukt.

Peter Friis Møller heeft zijn hele leven een groot ´flessenherbarium´ opgebouwd en deelt in dit boek zijn beste recepten. De auteur is bosbouwkundige en natuurhistoricus. Hij werkt parttime bij GEUS en als zelfstandig adviseur, onder andere op het gebied van vegetatiegeschiedenis, natuurlijke bosdynamiek en natuurbeheer. Hij schrijft wekelijks over tuin en natuur in Weekendavisen en is auteur en medeauteur van onder andere Danmarks insekter, Danmarks træer og buske, Danmarks Skove en Skovene (Naturen i Danmark). Susanne Weitemeyer heeft de prachtige illustraties geschilderd.