De natuur is rijk aan eetbare vruchten – vooral in de zomer en de herfst.

Hier worden 23 verschillende soorten fruit gepresenteerd, van eikels tot bosbessen, die allemaal verzameld en gebruikt kunnen worden. Sommige zijn bekend, andere zijn meer onbekend. Een enkele vrucht, de wegedoorn (gojibes) werd lange tijd als giftig beschouwd, maar wordt nu vrijgegeven voor regulier voedselgebruik.

De nieuwe Scandinavische keuken heeft geïnspireerd om de planten uit de natuur opnieuw te leren kennen en te gebruiken in voedsel. Met name fruit kunnen we allemaal helpen verzamelen, eten en bewaren.

Hier vind je recepten voor b.v. eikelkoekjes, jeneverbesmosterd, hazelnootcrème, heet duindoornsap met kruiden, duindoorngelei, abild-kransen, mirabellenchutney, vossenbessenbroodjes, slåen appelgelei, meringue bosaardbeien, enz.

De auteur Bente Halkjær is een tuinder, schrijver en een fervent verzamelaar van de vruchten van de natuur.

Kirsten Tind is verantwoordelijk voor de mooie en precieze tekeningen en Kira Brandt heeft gezorgd voor de prachtige foodfoto's.